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e世博信任平台 东北婆婆教我这样做手擀面,原来这么简单的!

2020-01-09 09:30:05 来源:金诚在线娱乐平台

现在仍然保留传统方法制作面条的人应该不多,而且主要也是集中在上一辈,我们这辈人,会传统手擀面的估计很少,所以现在想要吃到正宗的手擀面极难。每回去东北婆家,婆婆都会做手擀面,这次特意跟她学了一手。记得上次我按照书里写的方法来做手擀面,并没成功,这次和婆婆学了之后,才发现问题所在,首先,手擀面和面时要用开水,这样和出来的面口感爽滑,筋道,其次,面一定要和得稍硬一点,这样好切。其实做法还是很简单的!

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e世博信任平台,现在仍然保留传统方法制作面条的人应该不多,而且主要也是集中在上一辈,我们这辈人,会传统手擀面的估计很少,所以现在想要吃到正宗的手擀面极难。每回去东北婆家,婆婆都会做手擀面,这次特意跟她学了一手。我家女儿也喜欢吃面条,以后她想吃,我就可以自己做给她吃了。

记得上次我按照书里写的方法来做手擀面,并没成功,这次和婆婆学了之后,才发现问题所在,首先,手擀面和面时要用开水,这样和出来的面口感爽滑,筋道,其次,面一定要和得稍硬一点,这样好切。记得上次就是面和太软,面食虽没有西点要求那么严格,但还是比较讲究的。有心的小伙伴一定要多琢磨。其实做法还是很简单的!

食材:面粉,冷水

制作步骤:

1、将面粉装在一个大一点盆里,左手慢慢的往盆里加水,右手用筷子不停的搅拌面粉成松散状(不可一次性加太多的水),再将面团揉至“三光”状态,即面光,手光,盆光,切记,手擀面需要将面和的稍硬一点,和太软了不好切。将和好的面团松弛半个小时。

2、将松驰好的面团再次揉匀,擀薄,(厚度如图所示,也可根据自己的喜好来定)。擀的过程中,不断的撤上一些干面粉。

3、将擀开的面皮对折,对折时记得撤上干面粉防粘。

4、将对折好的面皮切成细条状即为面条, 切的过程的,左手轻轻的带一下面皮,不过用力过大,避免面皮粘在一起。

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